Caludi Uñó, mestre pastisser i propietari de la Pastissera Uñó, ha estat l'encarregat de transformar una obra de Joan Poch en un torró de trufat de xocolata negra 60% amb polpa d'albercoc i suc de mandarina, amb trossets de pell de taronja.
Durant l'acte de la presentació del torró, que va tenir lloc dimarts a la tarda a La Destil·leria, Poch va mostrar-se molt content de ser l'escollit pel torró d'autor. "Tenia molt clar que la peça final de xocolata havia de ser prou atractiva perquè vingués de gust tenir-la davant la taula i menjar-la", explica Poch. Per això va escollir una escultura en ceràmica més senzilla que les seves obres habituals. L'obra en la qual s'inspira el torró és un homenatge a la mateixa ceràmica, simulant una mena de recipient, ja que "la majoria de peces que es fan amb ceràmica són utilitàries" i amb el detall dels dits marcats en el cos, simulant la manipulació del fang.
Uñó, per la seva part, va explicar les especificacions tècniques de la peça gastronòmica: "quan el posem a la boca, primer apareixen els gustos àcids de la fruita, amb l'albercoc, la mandarina i la taronja".
Joan Poch és nascut a Vilafranca del Penedès, però viu i treballa a Mataró, on hi té el seu estudi.
