El restaurant mataroní “Lasal del Varador” ha obtingut el distintiu Km0-Slow Food del Maresme. El projecte dels Restaurants Km0 de Slow Food, amb representació en més de 120 països, neix de la voluntat de cuiners i socis de l’entitat de fomentar una cultura basada en els aliments bons, nets i justos.
És el segon any consecutiu que suma aquesta distinció que l'acredita com un referent de la gastronomia sostenible.
La Fundació Alícia de Món Sant Benet va acollir l'acte de lliurament dels distintius Km0-Slow Food, que s'atorguen als restaurants que aposten per una cuina basada en els aliments ecològics i de proximitat. Enguany han estat 65 els mereixedors d'aquest distintiu, 13 dels quals el rebien per primera vegada.
Productors i menjadors
La principal novetat en aquesta edició ha estat el reconeixement a productors i menjadors compromesos amb el projecte. L'acte es va dur a terme en el marc de l'assemblea anual de l'entitat Slow Food Catalunya, que van aprofitar per assentar les bases i objectius.
El director general de la Fundació Alícia, Toni Massanés, va ser l'encarregat de presentar l'acte de lliurament dels emblemàtics cargols amb els quals l'associació identifica els productors i restauradors compromesos amb els objectius que defensa aquest moviment. Ernest Benach va entregar els guardons als premiats.
Un moviment internacional
Dels 65 restaurants guardonats n'hi ha quatre de la Catalunya Central; quatre de l'Empordà; sis dels dos Vallesos; cinc del Penedès-Garraf; set de Tarragona; 24 de Barcelona; dos dels Pirineus; set de les terres de Lleida; dos del Maresme; un de les Balears; i un del Rosselló. Slow Food és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre, nascuda a Itàlia l'any 1989, de la mà del sociòleg Carlo Petrini. El moviment Slow Food té presència a 122 països arreu del món a través de les associacions de productors i restauradors que prioritzen la pagesia propera i ecològica i utilitzen els aliments de temporada, evitant l'ús de transgènics.
