El moniato és un tubercle de característiques similars a les de la patata, però amb més quantitat de sucres, fet que el converteix en un aliment una mica més calòric que la patata. Es calcula que, per 100 grams consumits, l’aportació de calories se situa en unes 100.
El contingut en hidrats de carboni és alt, fet que està relacionat amb l’aportació energètica. És indicat, doncs, per a persones amb necessitats energètiques elevades i es pot introduir també en l’alimentació infantil. Té fibra, vitamina A i un alt component d'aigua.
El moniato es pot consumir de diverses maneres, al forn i al caliu, tot i que també es poden menjar en forma de xips fregides, formant part de pastissos o dolços o acompanyant carns i rostits.
En aquesta època de l’any els podrem trobar en un estat òptim en els nostres mercats.
