Carxofes amb cloïsses
Ingredients:
- 8 carxofes tendres
- 2 llimones
- sal
- 50 g de farina
- oli
- 2 alls
- julivert trinxat
- 600 g de cloïsses vives
Preparació
Retireu les fulles exteriors més dures de les carxofes i talleu les puntes de les fulles que hi deixeu. Renteu les carxofes, talleu-les a quarts i fregueu-les amb el suc de llimona. A continuació, poseu-les a bullir amb aigua, sal, suc de llimona i dues cullerades de farina fins que siguin cuites.
A banda, poseu un raig d’oli en una cassola al foc i afegiu-hi els alls trinxats petits, fins que es daurin. Afegiu-hi la resta de farina i deixeu-ho coure un parell de minuts. Mulleu-ho amb l’aigua de les carxofes (8 cullerades) i afegiu-hi el julivert, les cloïsses i les carxofes, i deixeu-ho coure 4 minuts més fins que les cloïsses s’obrin. Tasteu-ho de sal i serviu-ho en plats calents.
