Albergínies farcides de mill, una recepta nutritiva, saborosa i carnosa. L’albergínia és una hortalissa molt versàtil que admet múltiples preparacions culinàries i combina amb una bona pila d’aliments. És perfecta per als més petits perquè és molt fàcil de digerir i aporta potassi, un mineral essencial per als músculs que exerceix un paper important en la majoria de les funcions vitals.
LA RECEPTA [32] - Albergínies farcides de mill
Ingredients:
2 albergínies cuites al vapor.
1 tassa de mill cuit.
1 ceba.
1/2 pebrot vermell.
2 grans d’all.
Salsa beixamel.
Formatge per gratinar.
Oli d’oliva verge extra.
Sal.
Pebre.
Elaboració:
1-Talla les albergínies per la meitat i separa la polpa amb l’ajuda d’una cullera. A continuació, pica la polpa i reserva-la.
2-Trosseja la ceba i el pebrot vermell. Pela l’all.
3-En una paella amb una mica d’oli d’oliva, salta la ceba, el pebrot i l’all. 4-Incorpora-hi l’albergínia i el mill cuit i salpebra-ho al gust.
5-Omple les albergínies amb la barreja anterior i cobreix-les amb salsa beixamel i formatge.
6-Posa les albergínies en una safata i enforna-les a 200ºC, fins que estiguin gratinades.
