Guisat de verdures d’arrel, fàcil i boníssim, escalfa l’organisme i millora la circulació, ja que les verdures d’arrel són excel·lents purificadores de la sang.
LA RECEPTA [27] - Guisat de verdures d'arrel
Ingredients:
500 ml de brou vegetal
2 pastanagues
1 moniato
1 carbassa
1 ceba
1/2 api-rave
1 pot de tomàquet sencer pelat
1 cullerada sopera de concentrat de tomàquet
1 cullerada petita de farina de civada
1 cullerada petita de farigola
1 fulla de llorer
Julivert fresc
4 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
Sal
Elaboració:
1- Preescalfa el forn a 200ºC i pela i trosseja el moniato, la carbassa, les pastanagues i l’api-rave.
2- Col·loca les verdures sobre una safata de forn, impregna-les amb 2 cullerades d’oli d’oliva, farigola i sal, i rosteix-les durant 40 minuts.
3- Mentre, en una olla gran, escalfa la resta d’oli d’oliva i afegeix-hi la ceba picada, la fulla de llorer i la farina de civada. Barreja-ho, redueix-ho i cuina-ho fins que la ceba estigui translúcida.
4- Afegeix-hi el concentrat de tomàquet, el tomàquet sencer pelat i el brou vegetal. 5- Porta-ho a ebullició, redueix el foc i deixa-ho coure durant 20 minuts.
6- Treu les verdures del forn, afegeix-les a la salsa i serveix-les amb julivert picat.
