Costelles de vedella, una recepta rica en ferro i proteïnes. En aquest cas, l’acompanyem de pastanaga, pebrot i castanyes, els encarregats d’aportar vitamines i minerals.
LA RECEPTA [21] - Costelles de vedella amb salsa de castanyes
Ingredients:
600 g de costelles de vedella
200 g de pastanaga
100 g de pebrot verd
100 g de pebrot vermell
Vi blanc
Llorer
Pebre blanc en gra
Sal
Ingredients per a la salsa:
200 g de castanyes
1/2 got de crema per cuinar
Canyella
Sucre
Elaboració:
1- Salpebra i rega amb vi les costelles, la pastanaga, els pebrots i el llorer.
2- Posa’ls al forn durant 30 minuts a 180 ºC.
3- Retira les costelles i tritura la resta dels ingredients per fer el suc.
4- Per a la salsa, les castanyes s’han de coure uns 15-20 minuts. Afegeix-hi el sucre, la canyella i la nata.
5- Quan estiguin toves, tritura fins a obtenir una salsa homogènia.
