L'escola d'educació especial l'Arboç de Mataró ha estat l'escollida per iniciar un projecte pioner a tot l'Estat, impulsat per un equip multidisciplinari del Consorci Sanitari del Maresme (CSdM) i de la Fundació Maresme. L’objectiu d'aquest projecte és diagnosticar i tractar la disfàgia dels seus alumnes, infants i joves, amb grans afectacions neurològiques de diferents graus, amb disfuncions tant a la part motriu com cognitives, sensorials, d’interacció amb l’entorn, etc.
La disfàgia comporta dificultats per empassar-se els aliments, fet que provoca infeccions respiratòries, pneumònies i malnutrició. Al centre, que acull infants i joves de 3 a 21 anys, afecta pràcticament un 90% dels alumnes.
El projecte busca millorar tant l’estat nutricional com la salut d’aquests nois i noies, i ho fa a través d'una intervenció dietètica i educativa. Així, a més de centrar-se en el diagnòstic i el tractament de la disfàgia, també crea una dieta atractiva per als infants que sigui adequada nutricionalment.
El projecte consta de dues fases. La primera, ja en marxa, és un estudi observacional dels alumnes per part de neuropediatres, logopedes, nutricionistes, dentistes i infermeres, que avaluen la seva deglució, higiene oral, estat nutricional, capacitat motora i espasticitat. La segona, consistirà a adaptar la dieta (sòlids i fluids) i s'oferiran tallers de cuina a les famílies, recomanacions i vídeo-receptes.
